Salumificio Ferrero Cocconato
Per gli appassionati di salumi, una visita al Salumificio Ferrero a Cocconato è un’esperienza davvero imperdibile. Questa attività affonda le sue radici nel lontano dopoguerra, quando Guido Ferreroavviò una piccola salumeria artigianale, dedicandosi con grande impegno all’arte della norcineria. Con il tempo la sua maestria ha portato alla creazione di prodotti di alta qualità, che spaziano dal profumatissimo salame crudo ai cotechini, prosciutti e molti altri deliziosi salumi tipici.
Nel 1978, grazie alla crescita costante dell’attività, nasce il Salumificio Ferrero, dove Giovanni, figlio di Guido, introduce un elemento distintivo: il prosciutto crudo di Cocconato, un prodotto legato alla tradizione locale e favorito per la sua stagionatura dalle particolari condizioni climatiche della zona.
L’attività familiare prosegue oggi con il nipote del fondatore che ha apportato un tocco innovativo con la creazione dei Bricchetti. Questi particolari insaccati, realizzati con impasto di salame crudo, si distinguono sia per il sapore che per la loro insolita forma simile a un sigaro, diventando in breve tempo uno dei prodotti più amati, anche dai più piccoli.
L’azienda segue meticolosamente ogni fase del processo produttivo, dalla macellazione alla lavorazione e stagionatura, utilizzando esclusivamente carne proveniente da allevamenti locali. La qualità della materia primae la lavorazione artigianaleconferiscono ai salumi Ferrero un carattere unico, garantendo un prodotto naturale e genuino, conservato con l’uso esclusivo di sale e spezie.
Nel negozio, situato a breve distanza dal laboratorio, è possibile trovare tutte le prelibatezze della tradizione Ferrero, inclusi salumi crudi e cotti, cotechini, pancette, zamponi e, naturalmente, l’inimitabile prosciutto crudo di Cocconato, oltre ad una selezione di prodotti d’eccellenza della zona.
Il Salumificio Ferrero ha ottenuto anche il riconoscimento Piemonte Eccellenza Artigiana, attribuito alle imprese dell’artigianato artistico, tradizionale e tipico che operano garantendo il rispetto della tradizione e la qualità del prodotto nei settori del manifatturiero ed alimentare. Questo riconoscimento testimonia l’impegno e la dedizione con cui l’azienda si è sempre distinta nella produzione di salumi di altissimo livello, continuando a valorizzare l’eredità familiare con grande attenzione alla qualità e all’autenticità.
Il Salumificio Ferrero si trova in pieno centro, vicino alla Chiesa della SS. Trinità.
